Коледа винаги ни събира около масата и аромата на пресни бисквити. Все повече хора избират рецепти без захар, за да предложат вкусни лакомства на всички – от деца до баби и дядовци. Бисквитите, приготвени по този начин, имат автентичен вкус, приятна текстура и носят радост без излишни притеснения. Ето как лесно да ги приготвите с полезни съставки! Работете заедно със своите близки и превърнете печенето в релаксираща традиция без стрес.

Необходими съставки за коледни бисквити без захар:

Можете да получите ароматни бисквити без захар, ако изберете сушени плодове като естествени подсладители: фурми, смокини, сливи или узрели банани. Те придават сладост и осигуряват фибри. За кремообразна консистенция изберете фъстъчено масло или бадемово масло!

Ако някой в семейството има непоносимост, можете да използвате безглутеново брашно, бадемово или овесено брашно. За веган рецепти яйцата се заменят с ленено семе и вода, а растителното мляко и кокосовото масло допълват текстурата на тестото. Подправките като канела, индийско орехче, джинджифил и ванилия са задължителни за запазване на коледния вкус.

За декорация или цвят можете да използвате червени боровинки или моринга на прах. Това придава весел нюанс и допълнителен набор от хранителни вещества.

Превърнете бисквитите в мини сандвичи: напълнете ги с био крем от лешници с какао и портокал, коледна версия без добавена захар. Контрастът между хрупкаво и кремообразно, както и цитрусовите нотки, ще направят чудеса за празничната маса. За допълнителен чар, оваляйте краищата в ситни кокосови стърготини или поръсете с настъргана портокалова кора.

А когато искате нещо вкусно, бързо и лесно за носене в чантата, изберете вариантите за пътуване с коледните подправени бисквити Kookie Cat, в идеални порции за сезона.

Необходими инструменти за коледни бисквити без добавена захар:

Подгответе голяма купа, миксер или лъжица за месене и точилка. Формичките за бисквити правят процеса по-забавен, особено за децата. Постелете тавата с хартия за печене и подгответе съд с капак, в който да съхранявате свежите бисквити. Инструментите за декорация (печати, малки четки) ще внесат допълнителна креативност в кухнята.

Три лесни рецепти за коледни бисквити без захар:

1. Бисквити тип джинджифилови с фурми и червени боровинки

Порции: около 20 броя
Време за приготвяне: 1 час и 30 минути (включително печене и охлаждане)
Трудност: лесно

Съставки:

• 250 г пълнозърнесто брашно или безглутеново брашно

• 80 г масло или кокосово масло

• 100 г хидратирани фурми, без костилки

• 50 г сушени червени боровинки

• 1 яйце или 1 супена лъжица ленено семе + 3 супени лъжици вода

• 1 чаена лъжичка канела

• ½ чаена лъжичка джинджифил на прах

• ½ чаена лъжичка индийско орехче

• 1 щипка сол

• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат

• Ванилов екстракт, на вкус

Приготвяне:

1. Поставете фурмите и червените боровинки в блендер и ги пасирайте до получаване на гладка паста.

2. Разбийте маслото с пастата от плодове, след което добавете яйцето или сместа от ленено семе.

3. Включете брашното, содата за хляб, подправките и солта.

4. Оформете тестото в топка, покрийте го и го оставете да се охлади за 60 минути.

5. Разточете тестото на работния плот и изрежете форми на коледни мотиви.

6. Печете бисквитите на хартия за печене на 180°C за 12-15 минути.

7. Оставете ги да се охладят напълно и съхранявайте в затворен контейнер за до 2 седмици.

Съвет: За естествена декорация използвайте прах от моринга, смесен с малко растително мляко, за да оцветите бисквитите.

Мини бисквити подаръци, готови за поставяне под елхата

Поглезете се с избор на мини бисквити Bio Winter Selection, опаковани индивидуално, перфектни за подаряване или за носене навсякъде. Изработени с внимание, от органични съставки, веган, без глутен, без соя и без палмово масло, за да се наслаждавате на вкус с чиста съвест. Неустоими аромати за всякакви вкусове:

• Kookie Cat Диви плодове за експлозия от плодове при всяка хапка

• Kookie Cat Ванилия и шоколадови стърготини – утешителната комбинация ванилия и шоколад

• Какао и орехи – богат, хрупкав и интензивен

• Kookie Cat Чиа и лимон – свежо и леко пикантно

• Солени карамелови бадеми – перфектен баланс между сладко, солено и нотки на бадеми

Всяка опаковка е малък момент на радост и изглежда прекрасно в подаръчни кутии или малки пакети за коледари.

2. Веган бисквити с орехи, портокал и ванилия

Порции: 15 броя
Време за приготвяне: 30 минути
Трудност: много лесно

Съставки:

• 150 г овесено или бадемово брашно

• 60 г смлени орехи

• Кора от био портокал, настъргана

• 60 г фурми без костилки

• 50 мл растително мляко

• 1 чаена лъжичка органичен ванилов прах

• 30 мл кокосово масло

Приготвяне:

1. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте, докато се хомогенизират.

2. Оформете малки дискове или топчета и леко ги сплескайте.

3. Преместете ги в тавата за печене и ги печете на 180°C за 7-8 минути.

4. Охладете ги преди сервиране.

5. Бисквити с фъстъчено масло и шоколад, веган версия

Порции: 20 броя
Време за приготвяне: 35 минути
Трудност: лесно

Съставки:

• 120 г фъстъчено масло

• 70 г овесено брашно

• 1 узряла банана, пасирана

• 50 г шоколадови капки без добавена захар

• 1 супена лъжица ленено семе + 3 супени лъжици вода

Приготвяне:

1. Пасирайте бананата, смесете с фъстъченото масло и хидратираните ленени семена, след което добавете брашното.

2. Добавете шоколадовите капки към сместа.

3. Оформете малки топчета, подредете ги на тавата и леко ги сплескайте.

4. Печете за 10-12 минути на 180°C.

5. Оставете ги да се охладят напълно за по-хрупкава текстура.

Съвети за успешни бисквити:

• Винаги оставяйте тестото в хладилника преди да го изрежете, за да запазите формата на бисквитите.

• Пълнозърнестото или бадемово брашно придава плътна текстура на бисквитите. Ако забележите, че тестото не се свързва, добавете 1-2 супени лъжици растително мляко.

• Хидратирайте сушените плодове в топла вода за 10-15 минути, за да станат меки и лесни за смесване.

• След като изстинат добре, съхранявайте бисквитите в добре затворени кутии; ще останат хрупкави до три седмици.

Включете децата в изрязването или декорацията на бисквитите – те ще се зарадват да видят резултата от своите ръце. Пуснете коледни песни, добавете светлини и се наслаждавайте на времето, прекарано заедно.

Често задавани въпроси и бързи решения:

• Заменете фурмите с узряла банана, сушени сливи или смокини, ако искате различен вкус.

• Нямате блендер? Нарежете плодовете на малки парчета и ги смесете ръчно с останалите съставки.

• Можете да декорирате бисквитите с крем от фъстъчено масло, растително мляко или естествено оцветен прах.

• За безглутенови бисквити използвайте бадемово или овесено брашно.

• Ако тестото изглежда твърде влажно, добавете още малко брашно. Ако е твърде сухо, добавете растително мляко постепенно.

Опитайте тези рецепти и ги адаптирайте според вкуса на вашето семейство! Желая ви вкусни и здравословни празници!