Jeseň prináša do kuchyne svoje vône a chuť na teplé a upokojujúce jedlá, pričom tekvicová krémová polievka má v sezónnom jedálničku osobitné miesto. Vďaka príjemnej chuti a sýtej farbe je dobrou voľbou, keď chceš pre rodinu alebo priateľov pripraviť niečo zdravé a chutné. Chceš jednoduchú a chutnú tekvicovú krémovú polievku? Pripravili sme pre teba klasický recept a niekoľko nápadov, ako z nej vytvoriť skutočný kulinársky zážitok.

Najprv, výhody tekvice

Tekvica obsahuje vitamín A, dôležitý pre zrak a pokožku. Poskytuje aj vitamín C, draslík, horčík a železo. Vďaka vláknine podporuje trávenie a antioxidanty pomáhajú chrániť organizmus.
Vyberaj čerstvú tekvicu s jasne oranžovou farbou, ktorá poukazuje na vysoký obsah betakaroténu.

Pre spestrenie zaraď do jedálnička aj tekvicové semienka. Obsahujú vlákninu, minerály a príjemnú orieškovú chuť. Ak hľadáš rastlinné bielkoviny, môžeš použiť aj proteín z tekvicových semienok. Je plnohodnotný, ľahko stráviteľný a vhodný pre ľudí, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty.

Ak varíš pre deti, vynechaj zázvor a použi jablko na jemnejšiu chuť.

Náradie
hrniec s objemom 3–4 l
ponorný mixér alebo mixér
rúra, ak používaš pečenú tekvicu

Ako pripraviť tekvicovú krémovú polievku

Zdroj: Shutterstock
(alt text: tekvicová krémová polievka na doske, nezverejňovať)

Príprava

Očisti tekvicu, mrkvu, zemiak, cibuľu a cesnak.
Nakrájaj zeleninu na rovnomerné kocky.

Dusenie

Rozohrej olivový olej.
Pridaj cibuľu, cesnak a zázvor, ak ho používaš.
Var 3–4 minúty bez opekania.

Základná zelenina

Pridaj tekvicu, mrkvu a zemiak.
Prilej vodu alebo vývar.
Nechaj variť 20–25 minút.
V posledných minútach môžeš pridať aj jablko.

Variant s pečenou tekvicou

Tekvicu rozkroj, odstráň semienka a peč pri teplote 180 °C 25–30 minút.
Po vychladnutí vydlab mäkkú časť a pridaj ju do polievky pre sladšiu a aromatickejšiu chuť.

Mixovanie

Rozmixuj ponorným mixérom alebo v mixéri do hladkej, krémovej konzistencie.

Dochucovanie

Pridaj soľ, čierne korenie a muškátový oriešok.
Pridaj smotanu alebo kokosové mlieko.
V prípade potreby zrieď horúcou vodou.

Posýpky

Pridaj tekvicové semienka, krutóny alebo čerstvé zelené bylinky.
Podávaj teplú s chlebom alebo slanými krekrami.

Ak máš rád krémové polievky, vyskúšaj aj krémovú polievku zo sladkých zemiakov.

Ďalšie tipy a varianty

Ak varíš pre dieťa, použi menej korenín.
Pre vegánsku verziu použi kokosové mlieko.
Pre výraznejšiu chuť pridaj 1–2 lyžice oleja z tekvicových semienok po odstavení polievky z ohňa. Má jemne horkastú, orieškovú chuť a dodáva rastlinné bielkoviny a zdravé tuky.

Ak máš rád jesenné recepty, pozri si sekciu s bioproduktmi na varenie a pečenie.

Tipy na servírovanie

Posyp opečenými semienkami, tenkými plátkami jablka alebo domácimi krutónmi.
Na výnimočnejší obed podávaj so sušienkou Kookie Cat s tekvicou a karamelizovanými orieškami.

Ozdobiť môžeš aj trochou smotany, kokosovým mliekom, muškátovým orieškom alebo kockami mäkkého syra.
Pre sviežu arómu pridaj petržlenovú vňať alebo koriander.

Chceš si recept prispôsobiť, skúšaj rôzne arómy, experimentuj s novými ingredienciami a podeľ sa o výsledok. Varenie je radosť a my sme tu, aby sme ti pomohli vytvárať chutné chvíle.