Mandľová alebo kešu nátierka? Ak si vyberáte podľa chuti, mandľová nátierka má výraznejšiu praženú chuť, zatiaľ čo kešu nátierka je jemnejšia a prirodzene mierne sladká. Ak porovnávate živiny, rozdiely sú zaujímavejšie: mandle vynikajú obsahom vlákniny a vitamínu E, zatiaľ čo kešu orechy obsahujú podľa všeobecných referenčných údajov viac medi a železa.
Neexistuje jediný víťaz vhodný na každé raňajky či do každého receptu. Užitočnejšia otázka znie, čo ktorá zložka pridá do vášho jedla a koľko jej skutočne použijete.
Mandle a kešu orechy: všeobecné nutričné hodnoty
Pred porovnaním jednotlivých pohárov je užitočné pozrieť sa na samotné orechy. Ide o referenčné hodnoty pre surové mandle a surové kešu orechy na 100 g.
| Živina na 100 g | Surové mandle | Surové kešu orechy |
|---|---|---|
| Energia | 579 kcal | 553 kcal |
| Bielkoviny | 21.15 g | 18.22 g |
| Tuky | 49.93 g | 43.85 g |
| Vláknina | 12.5 g | 3.3 g |
| Vitamín E | 25,63 mg | 0,90 mg |
| Horčík | 270 mg | 292 mg |
| Železo | 3,71 mg | 6,68 mg |
| Meď | 1,03 mg | 2,20 mg |
Zdroj: referenčné údaje o živinách USDA, mandle a surové kešu orechy. Hodnoty sú podľa potreby zaokrúhlené. Zloženie môže ovplyvniť odroda a spracovanie.
Aké sú nutričné výhody mandlí?
Vláknina spolu s rastlinnými bielkovinami
Mandle obsahujú viac vlákniny než kešu orechy. Vďaka tomu sú užitočnou zložkou, keď chcete pridať vlákninu k jedlu, ktoré obsahuje aj ovos, ovocie alebo celozrnný chlieb. Ich bielkoviny prispievajú k celkovému obsahu bielkovín v jedle, hoci malá lyžička mandľovej nátierky je len jednou súčasťou raňajok.
Vitamín E a jeho antioxidačná úloha
Vitamín E je jedným z najvýraznejších nutričných rozdielov medzi týmito dvoma druhmi orechov. Pomáha chrániť bunky pred oxidačným poškodením. Mandle ho poskytujú podstatne viac než surové kešu orechy.
Horčík v pestrej strave
Mandle tiež obsahujú horčík, ktorý sa podieľa na normálnom fungovaní svalov a nervového systému a na tvorbe energie. Kombinovanie rôznych potravín počas dňa je užitočnejšie než očakávať, že všetky vaše nutričné potreby pokryje jediná zložka.
Aké sú nutričné výhody kešu orechov?
Horčík a meď
Kešu orechy poskytujú horčík a obsahujú viac medi než mandle. Meď zohráva úlohu pri tvorbe energie a metabolizme železa.
Železo v kombinácii s vhodnými potravinami
Surové kešu orechy obsahujú viac železa než surové mandle. Železo v rastlinných potravinách je nehémové železo a množstvo, ktoré sa vstrebe, závisí od zvyšku jedla. Kombinovanie rastlinných zdrojov železa s potravinami obsahujúcimi vitamín C, ako sú papriky alebo citrusové plody, môže podporiť jeho vstrebávanie.
Rastlinné bielkoviny a jemná chuť
Kešu orechy poskytujú rastlinné bielkoviny aj tuky. Ich jemná chuť je univerzálna v omáčkach, v ktorých chcete zachovať výraznú chuť zeleniny, byliniek alebo korenín.
Mandľová nátierka Bett’r vs. kešu nátierka: nutričné hodnoty výrobkov
Nátierka z bio mandlí Bett’r obsahuje 100 % pražených bio mandlí. Nátierka z bio kešu Bett’r obsahuje 100 % pražených bio kešu.
| Na 100 g | Mandľové maslo Bett’r | Kešu maslo Bett’r |
|---|---|---|
| Energia | 2620 kJ / 634 kcal | 2572 kJ / 620 kcal |
| Tuky | 55 g | 48 g |
| Z toho nasýtené mastné kyseliny | 5 g | 9 g |
| Sacharidy | 6.2 g | 25 g |
| Z toho cukry | 4.2 g | 6.7 g |
| Vláknina | 10 g | 3.2 g |
| Bielkoviny | 24 g | 20 g |
| Soľ | 0.01 g | 0.2 g |
Pri týchto výrobkoch má mandľové maslo na 100 g viac vlákniny a bielkovín a menej nasýtených tukov. Kešu maslo obsahuje viac sacharidov. Ich energetické hodnoty sú podobné, preto by sa nutričný rozdiel nemal zúžiť iba na kalórie.
Čo obsahuje 15 g porcia?
| Vypočítané pre 15 g | Mandľové maslo | Kešu maslo |
|---|---|---|
| Energia | Približne 95 kcal | 93 kcal |
| Bielkoviny | 3.6 g | 3 g |
| Vláknina | 1.5 g | 0.48 g |
| Tuky | 8.25 g | 7.2 g |
Lyžička dodá chuť, energiu a trochu bielkovín, no kompletné raňajky môžu obsahovať aj ovos, ovocie a vhodný zdroj bielkovín podľa vašich preferencií.
Ako ich používať v jesenných jedlách
Mandľové maslo si vyberte, keď chcete výraznú orechovú chuť. Vmiešajte ho do teplej ovsenej kaše s hruškou a škoricou, natrite ho na hrianku s plátkami jablka alebo ho pridajte do dezertu na báze kakaa. Jeho pražené tóny sa k týmto kombináciám hodia.
Kešu maslo si vyberte, keď chcete jemnejšiu chuť. Vyskúšajte ho v ovsenej kaši s jablkom, ako polevu na bielkovinové lievance alebo ho zmiešajte s vodou, citrónom a bylinkami a pripravte omáčku na pečenú tekvicu. Tekutinu pridávajte postupne, kým nedosiahnete konzistenciu, ktorá vám vyhovuje.
Obe sa hodia do sladkých aj slaných jedál. Pri pečení postupujte podľa receptu určeného pre orechové maslo, namiesto toho, aby ste mliečne maslo nahrádzali gram za gram.
Často kladené otázky
Čo je zdravšie, mandľové maslo alebo kešu maslo?
Odpoveď závisí od vášho jedla a preferencií. Pri výrobkoch Bett’r porovnávaných tu obsahuje mandľové maslo na 100 g viac vlákniny a bielkovín. Kešu maslo ponúka jemnejšiu chuť a odlišný profil živín. Obe môžu byť súčasťou pestrej stravy.
Obsahuje kešu maslo viac vitamínu E ako mandľové maslo?
Nie, mandle obsahujú oveľa viac vitamínu E.
Je orechové maslo hlavným zdrojom bielkovín?
Prispieva k obsahu bielkovín, no záleží na veľkosti porcie. Množstvo 15 g týchto masiel poskytuje približne 3-3,6 g bielkovín. Zohľadnite bielkoviny z celého jedla, nielen z jeho samotnej polevy.
Prečo sa olej zhromažďuje na vrchu pohára?
Olej sa môže v orechovom masle prirodzene oddeliť. Pred použitím ho vmiešajte späť do masy a dodržiavajte pokyny na skladovanie uvedené na obale.
Je kešu maslo vhodné pre človeka s alergiou na mandle?
Nepredpokladajte, že ide o bezpečnú náhradu. Kešu orechy sú tiež alergén a výrobok Bett’r z kešu môže obsahovať stopy sezamu, arašidov a iných orechov. Skontrolujte označenie na obale a riaďte sa individuálnymi pokynmi týkajúcimi sa vašej alergie.
Na svoje ďalšie raňajky alebo jesenný recept si vyberte chuť, ktorá vám vyhovuje, a porovnajte skutočné označenie na obale. Preskúmajte bio orechové maslá a nátierky Bett’r a nájdite ingredienciu, ktorá sa hodí do vašej kuchyne.
