Šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, ktoré sú ideálne pre aktívny životný štýl. Ak ste napríklad zaneprázdnený rodič alebo máte deti s odlišným časovým rozvrhom, môžete im rýchlo ponúknuť sýte jedlo plné chuti a výživových benefitov. Šošovicová polievka pomáha udržiavať energiu, zasýti a podporuje trávenie. Vďaka prirodzenej vôni a zamatovej konzistencii je táto polievka príjemným jedlom bez ohľadu na to, či ju podávate na obed alebo večeru.

Spoznajte presný postup prípravy aromatickej šošovicovej polievky, tajomstvá plnej chuti a spôsoby, ako ju prispôsobiť každému členovi rodiny!

Ingrediencie na krémovú šošovicovú polievku. Ako si vybrať druh šošovice

Chcete rýchlu a krémovú polievku? Vyberte si bio červenú šošovicu - uvarí sa rýchlo a má jemnú chuť, ktorá je príjemná deťom aj dospelým.

Uprednostňujete hustejšiu konzistenciu? Použite bio hnedú šošovicu, ktorá si pri varení zachováva tvar a zvýrazní vôňu polievky. Ak máte radi jemne sladkastý tón, vyskúšajte žltú šošovicu.

Na prípravu chutnej polievky budete potrebovať:

• 300 g šošovice

• 30 g olivového oleja

• 150 g žltej cibule najemno nakrájanej

• 200 g mrkvy nakrájanej na malé kocky

• 100 g zeleru nakrájaného na malé kocky

• 10 g pretlačeného cesnaku

• 40 g paradajkového pretlaku alebo 300 g nastrúhaných paradajok

• 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru

• 10 g soli plus podľa chuti

• 2 g čerstvo mletého čierneho korenia

• 4 g mletej rasce

• 4 g sladkej papriky

• 2 g kurkumy

• 1 bobkový list

• 20 g citrónovej šťavy

• 10 g čerstvej nasekanej petržlenovej vňate

Postup prípravy šošovicovej polievky

Pripravte a umyte ingrediencie:
Šošovicu umyte pod studenou tečúcou vodou, kým voda nebude číra. Odstránite tak nečistoty a zabezpečíte čistú polievku s dobrou konzistenciou. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, aby sa rovnomerne uvarila a uvoľnila svoju arómu.

Orestujte zeleninu na základ:
Do veľkého hrnca nalejte trochu olivového oleja, pridajte cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania restujte na strednom ohni 2–3 minúty. Potom pridajte mrkvu, zeler a zemiak. Restujte ďalších 5 minút, aby sa nepripálili. Táto fáza zvýrazní vôňu a dodá chuti hĺbku.

Pridajte šošovicu, koreniny a tekutinu:
Pridajte scedenú šošovicu, zľahka premiešajte a potom pridajte koreniny: rascu, papriku, kurkumu, trochu čierneho korenia a bobkový list. Asi po minúte zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom (1,2–1,5 l na 200–300 g šošovice). Tento pomer zabezpečí rovnováhu medzi krémovosťou a tekutosťou.

Polievku varte na miernom ohni:
Nechajte variť čiastočne prikryté 25–50 minút v závislosti od druhu šošovice. Červená šošovica sa varí 25–30 minút, zelená alebo hnedá približne 40–50 minút. Ak tekutina príliš ubudne, pridajte trochu horúcej vody. Občas premiešajte, aby sa nepripálila.

Dokončite konzistenciu polievky:
Po uvarení si vyberte preferovaný variant:

• Na krémovú polievku použite ponorný mixér. Môžete rozmixovať celú polievku alebo polovicu, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu aj malé kúsky zároveň.

• Ak chcete hustejšiu polievku, nechajte hrniec niekoľko minút odokrytý, aby sa odparila prebytočná tekutina.

• Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.

🍲 Chcete rýchlu proteínovú polievku? Vyberte si BIO proteínovú polievku s červenou šošovicou, 100 % organickú!

Nápady na prispôsobenie a servírovanie

• Pridajte 2 polievkové lyžice vegánskej smotany alebo niekoľko lyžíc rastlinného jogurtu pre ešte krémovejšiu konzistenciu.

• Použite kurkumu a sušenú mätu na dochutenie v orientálnom štýle.

• V lete pridajte červenú papriku, cuketu alebo čerstvé paradajky; v zime koreň zeleru pre intenzívnejšiu chuť.

• Podávajte s opečenými krutónmi, extra panenským olivovým olejom, čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Pre kompletnú večeru ju môžete skombinovať s prílohou z divej ryže alebo čerstvým šalátom.

Praktické rady a triky na úspešnú šošovicovú polievku

• Použite hrniec s hrubým dnom, aby ste zabránili pripáleniu a zachovali arómu.

• Ak je polievka príliš hustá, pridajte niekoľko lyžíc horúcej vody. Ak tekutina ubúda, sledujte čas varenia.

• Polievku uchovávajte v chladničke 2–3 dni. Zohrievajte ju na miernom ohni, aby si zachovala chuť.

• Suché koreniny opečte pred pridaním, ale nezohrievajte ich v oleji príliš dlho.

Šošovicová polievka sa rýchlo stane obľúbeným receptom, keď je dôraz na čisté suroviny, vyváženú chuť a varenie bez stresu. Vyskúšajte odporúčaný variant, prispôsobte ho chuti rodiny a pridajte vlastné obľúbené kroky. Premeňte zdravé varenie na každodennú radosť a inšpirujte svojich blízkych experimentovať s novými kombináciami!