Jemný zázvorový brownie, pavučina z bielej čokolády a malé malinové pavúky. Tento halloweensky dezert spája hrejivé korenie s čokoládou a chrumkavým, jemne kyslastým stredom malín obalených v čokoláde.
Na základ použite Bett’r ginger brownie mix. Roztopte bielu čokoládu na pavučinu a oči, potom horkú čokoládu na pavúčie nohy a zreničky. Ozdoby sú úplne jedlé a pripravíte ich pomocou malého cukrárskeho vrecka a špáradla.
Ingrediencie na halloweensky brownie
Počet porcií: 8 kúskov.
Príprava: približne 15 minút. Pečenie: 35 až 45 minút. Zdobenie: približne 20 minút. Nechajte si čas navyše na úplné vychladnutie brownie a stuhnutie čokolády.
Forma: okrúhla forma s priemerom 24 cm.
Na brownie
- 1 balenie, 400 g, Bett’r organic Christmas ginger brownie mix
- 120 ml neutrálneho slnečnicového oleja plus trochu na vymastenie formy
- 200 ml neochuteného rastlinného nápoja
Na pavučinu a pavúky
- 75 g Bett’r organic white chocolate drops
- 50 g Bett’r organic dark chocolate drops
- 1 balenie, 50 g, Bett’r organic chocolate-coated freeze-dried raspberries
Čokoládu a maliny si po upečení odložte na zdobenie. Na pavúky vyberte celé kúsky malín; menšie kúsky môžete pri servírovaní položiť vedľa porcií.
Ako pripraviť brownie
1. Pripravte základ
Rúru predhrejte na 200 °C. Formu zľahka vymastite a jej dno vyložte papierom na pečenie.
Zmes na brownie zmiešajte s olejom a rastlinným nápojom, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Vylejte do formy a povrch zarovnajte.
2. Upečte a nechajte vychladnúť
Pečte 5 minút pri teplote 200 °C. Teplotu znížte na 165 °C a pečte ďalších 30 až 40 minút. Kontrolovať začnite skôr. Povrch by mal byť pevný; špáradlo zapichnuté do stredu môže zachytiť vlhké omrvinky, ale nie tekuté cesto.
Brownie nechajte vychladnúť a spevnieť vo forme. Opatrne ho vyberte a zdobte až po úplnom vychladnutí. Teplý koláč by zmäkčil čokoládové línie aj malinový obal.
Ako ozdobiť halloweensky brownie
3. Roztopte obe čokolády
Biele a horké čokoládové kvapky vložte do samostatných suchých žiaruvzdorných misiek. Každú misku položte nad jemne vriacu vodu tak, aby sa jej dno nedotýkalo vody, a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí.
Nechajte čokoládu trochu vychladnúť, aby ste z nej mohli vytvárať kontrolovanú súvislú líniu. Každý druh preložte do malého cukrárskeho vrecka. Pred kreslením na brownie si otvor vyskúšajte na papieri na pečenie.
4. Nakreslite pavučinu z bielej čokolády
Od stredu smerom k okraju nastriekajte osem čiar. Susedné čiary spájajte malými zakrivenými ťahmi a postupujte smerom von, aby vznikla pavučina. Medzi čiarami nechajte časť brownie viditeľnú.
Použite tenkú líniu, aby bol vzor viditeľný a čokoláda nezakryla celý povrch. Trochu bielej čokolády si odložte na oči.
5. Pridajte malinové pavúky
Každú celú malinu obalenú v čokoláde pripevnite k brownie malou bodkou horkej čokolády. Na každú stranu nastriekajte štyri tenké nohy, začnite blízko tela a veďte ich smerom von.
Na prednú časť každej maliny pridajte dve malé bodky bielej čokolády. Keď stuhnú, špáradlom pridajte do každého oka tmavú bodku.
Pavúky rozmiestnite okolo pavučiny tak, aby zostalo miesto na rozkrájanie brownie na osem kúskov. Pred krájaním nechajte ozdoby stuhnúť. Nôž medzi jednotlivými rezmi utrite, aby čokoládový vzor zostal úhľadný.
Tipy na jasnú pavučinu a chrumkavé malinové pavúky
Kreslite na úplne vychladnuté brownie. Ak sa čokoláda rozteká, pred zdobením ju nechajte ešte chvíľu vychladnúť. Ak príliš stuhla, znova ju mierne zohrejte.
Misky a náčinie udržiavajte v suchu. Voda môže roztopenú čokoládu zahustiť a spôsobiť, že bude zrnitá, takže sa z nej budú ťažko vytvárať tenké línie.
Maliny obalené v čokoláde pridajte celé až po upečení. Ich chrumkavý ovocný stred vytvára inú textúru než mäkké brownie a vďaka nemu sú telá pavúkov ľahko rozpoznateľné.
Pri väčšom halloweenskom stole podávajte brownie spolu s niekoľkými hotovými pochúťkami z Bett’r Food Halloween collection.
Často kladené otázky
Musím do zmesi na brownie pridať vajcia?
Nie. Pri tomto recepte pridajte do zmesi olej a rastlinný nápoj. Obe čokolády a maliny sa používajú až po upečení.
Môžem použiť obdĺžnikovú formu?
Áno, pri uvedenom množstve ingrediencií môžete použiť formu s rozmermi 20 × 24 cm. Pavučinu nakreslite cez celý obdĺžnik a po stuhnutí ozdôb brownie rozkrájajte na osem porcií.
Musím kúpiť jedlé cukrové oči?
Nie. Použite bodky z bielej čokolády a menšie tmavé bodky ako zreničky. Špáradlo vám pomôže umiestniť ich na maliny obalené v čokoláde.
Môžem brownie pripraviť deň vopred?
Základ upečte, nechajte ho úplne vychladnúť a uložte do chladničky v uzavretej nádobe. Pavučinu a malinové pavúky pridajte v deň podávania. Pred zdobením nechajte brownie trochu otepľovať mimo chladničky.
