Tahini, ktoré je už dlho cenené v mnohých kultúrach, sa rýchlo stáva základnou potravinou pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o vyvážené stravovanie alebo jednoducho chcú spestriť svoj každodenný jedálny lístok. Ak ste sa niekedy zamýšľali nad tým, čo táto béžová pasta je, kde sa dá použiť a prečo o nej toľko domácich kuchárov hovorí – ste na správnom mieste.
Dve mandľové zložky plnia odlišné funkcie. Mandľový proteín zvyšuje obsah bielkovín a zahusťuje zmes. Mandľové maslo dodáva praženú chuť, tuk a jemnejšiu konzistenciu v ústach.